ソーセージ・ハム・ベーコンのおいしいレシピ。

Enjoy Kitchenさんからのレシピ
ザルツシュペックと野菜のマヨネーズ焼きガーリック風味

〔材料〕（4人分）
ザルツシュペック：1/2個
ブロッコリー：1/2株
カリフラワー：1/2株
●オリーブオイル：大さじ2
●ニンニク（すりおろし）：1片
マヨネーズ：適量
粉チーズ：適量


〔作り方〕
1．ザルツシュペックは１㎝幅にカットしさらに４等分にする。
カリフラワーとブロッコリーはお好みの硬さに茹でる。
●の分量を合わせておく。

グラタン皿にカリフラワー・ブロッコリー・ザルツシュペック
を彩りよく並べる。




2．１の上から合わせた●・マヨネーズ・粉チーズの
順にをかけたら200℃のオーブンで20分焼いて完成。



感想
いい感じに塩気がきいたザルツシュペックにあっさり野菜
との相性がとても良かったです。
ガーリック風味と粉チーズの香りもよく
ワインにぴったりな１品に仕上がりました。




レーバーケーゼのカナッペ風バルサミコソース

〔材料〕（2人分）
レバーケーゼ：1パック
茹で卵：2個
プチトマト：8個
バルサミコ酢：大さじ1
粗挽き胡椒：少々
パセリ：少々


〔作り方〕
１．レバーケーゼは十字に４等分にする。
茹で卵とプチトマトは薄めの輪切りにする。


2．フライパンでレバーケーゼを両面焼いたら
お皿に並べる。


3．２で並べたレバーケーゼの上に輪切りの茹で卵
輪切りのプチトマト２枚をのせる。
バルサミコ酢をかけて、粗挽き胡椒とパセリをちらして完成。


感想
コクのある厚切りのレバーケーゼにバルサミコ酢が
とても合います！
茹で卵とプチトマトで彩り綺麗なカナッペ風に仕上げました。
ワインが進んでします１品ですよ。

オレンジペコさんからのレシピ
【ソーセージと共に、秋の味覚を楽しむ２プレート】
シェーンドルフ製品を使った、今月のレシピ掲載の時期が来ました。　
「ソーセージ、ハム、ベーコンのおいしいレシピ」の9回目です。

今回のテーマは、「美食の秋」です。
おいしいソーセージと共に、秋の味覚を楽しもう～♪というコンセプトで
タイプの違うソーセージを、それぞれに味わえるようにと、考えてみました。



今回使わせてもらったシェーンドルフの製品は、コチラの２つです。

（＊左から「プフェファーリヨナー」、右は「カーテンラウホシンケンヴルスト」）

以下、製品説明を要約して、転記します。
「プフェファーリヨナー」は、マイルドな辛さのグリーンペッパーの粒が、
絹のような歯ざわりの生地に入っています。ライブレッドなどで最高の
サンドウイッチが出来ます。加熱しないでそのままお召し上がりになって
グリーンペッパーの風味を味わって下さい。
「カーテンラウホシンケンヴルスト」は、じっくりと長い期間燻製した、
豚モモのかたまりと、豚肉と牛肉の練り生地で作っています。
グリーンパッパーがピリッと味を引き立てます。
厚めにカットしてソテー料理にお使い下さい。

このように記載されていました。


そこで、「プフェファーリヨナー」は、この時期おいしい蓮根と合わせて、サラダに
「カーテンラウホシンケンヴルスト」は、旬のお野菜、秋ナスと南瓜と共に
チーズのせて焼き上げました。
レシピをご紹介します。最初は、コチラから・・・。
火を加えると、甘さが引き出されておいしい、旬野菜のナスと南瓜を
グリーンパッパーがやさしく香るソーセージと共に、焼きました。
甘みと、ピリッとした辛み、旨みが、おいしいハーモニーを、届けてくれるよう～♪



【ソーセージと秋ナス、南瓜のチーズ焼き】

〔材料〕4人分
カーテンラウホシンケンヴルスト（ボロニアソーセージ）・・・・170g
ナス・・・・3本　　　カボチャ・・・・1/4個　　　シイタケ・・・・4～6枚
溶けるチーズ（ピザ用）・・・・120～140g
塩・・・・適量　　　コショウ・・・・適量
生クリーム・・・・大さじ6
オレガノ（ドライ）・・・・小さじ1/2　　　パン粉・・・・小さじ3
オリーブ・・・・大さじ3

〔作り方〕
１　カボチャは、種とワタを取り、ひと口大に切ります。耐熱容器に入れ
　ラップをかけて4～5分電子レンジで加熱し、冷ましておきます。

２　ナスは、ヘタを落し、縦4つに切り、長さを3～4等分します。
　シイタケは、石づきを落し、細切りにします。ソーセージはひと口大に切ります。
　耐熱皿にバター（分量外）をぬります。オーブンを220℃に予熱しておきます。

３　フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、カボチャ、ソーセージを炒め合わせ
　塩、コショウをふって、２の耐熱皿に入れます。

４　同じフライパンに、オリーブ油大さじ２を足して熱し、２のナス、シイタケを炒め
　塩、コショウをふって、２の耐熱皿に入れます。

５　３、４が入った耐熱皿に生クリームをかけ、溶けるチーズをちらし
　オレガノ、パン粉をかけて、220℃に予熱したオーブンで約12分焼きます。





続いて、サラダです。ソーセージのやわらかい食感と、れんこんのシャキッとした歯ざわり食感の違う2つが、楽しいコラボです。ソーセージのグリーンペッパーと、柚子こしょうが絶妙なバランスで溶け合っています。


【ソーセージと蓮根の柚子こしょうサラダ】

〔材料〕4人分
プフェファーリヨナー（ポークソーセージ・スライス）・・・・4枚（70g）
レンコン・・・・1節　　　万能ネギ（小口切り）・・・・1～2本

●A
ゴマ油・・・・大さじ１　　　酢・・・・小さじ2
柚子こしょう・・・・小さじ１　　　塩・・・・適量


〔作り方〕
１　レンコンは皮をむき、薄い半月切りにします。酢少々（分量外）をいれたお湯で
　サッと茹で、冷水にとって、水気をきります。ソーセージは、食べやすい大きさに
　切ります。

２　ボウルにAを合わせ、１のレンコン、ハムと万能ネギを和え、しばらくおいて
　味をなじませます。

Enjoy Kitchenさんからのレシピ
カルプスレバーヴルスト&豚ヒレ肉のきのこガーリックソテー

〔材料〕（4人分）
カルプスレバーヴルスト：1本
豚ヒレ肉（かたまり）：400ｇ
しめじ：1袋
しいたけ：6個
油：大さじ1
塩・胡椒
●醤油：大さじ2
●酒：大さじ3
●にんにく（すりおろし）：1片
パセリ：少々
お好みのパン：適量


〔作り方〕
１．豚ヒレ肉は1㎝幅にカットしたら両面に塩・胡椒をする。。


しめじは根を切り、小房に分ける、しいたけは薄くスライス、
カルプスレバーヴルストは薄めの輪切りにしたら冷蔵庫で冷やしておく。



2．フライパンに油を熱し豚ヒレ肉を両面焼く。


しめじとしいたけを軽く炒めたら●の分量を順に入れ
蓋をして蒸し焼きにする。



3．お皿に豚ヒレ肉と冷蔵庫に冷やしておいた
カルプスレバーヴルストを交互に盛る。
中心にきのこと残ったソースをのせパセリを散らしたら完成。



感想
ガーリック風味をきかせた、柔らかい豚ヒレ肉ときのこ！
濃厚でクリーミーな味わいのカルプスレバーヴルストが
とても良く合います。
パンとの相性が良いのでオーブンサンドにして食べるのが
おすすめですよ♪

ユキコタロウさんからのレシピ
『もちもちポテトパンケーキディップ』



こんにちは、ユキコタロウです！
今日はこちらの、１０月のおすすめシェーンドルフの中から

●スプレット状のレバーペースト
　カルプスレバーヴルスト

●グリーンペッパーの入ったリヨンスタイル
　グロースリヨナー

●グリーンペッパーの入ったボロニアソーセージ
　カーテンラウホシンケンヴルスト


スプレット状のレバーペースト、「カルプスレバーヴルスト」を使用して
シェーンドルフにピッタリな"美食の秋レシピ"
これからの時期美味しいじゃがいもで作るパンケーキをご紹介します！




『もちもちポテトパンケーキディップ』
ドイツでもメジャーなしゃがいものパンケーキ。
米粉で作る事でもちもち食感で頂けます＾＾
今回は「カルプスレバーヴルスト」をディップしましたが
こちらのパンケーキはソーセージやハムとも相性バッチリなので
いろいろ楽しんでみてくださいね！！


〔材料〕
　じゃがいものすりおろし　　　２個（皮むいて１６０g使用）
　たまねぎすりおろし　　　　　１/４個
　米粉　　　　　　　　　　　　６０g
　粉チーズ　　　　　　　　　　大さじ１
　牛乳　　　　　　　　　　　　大さじ１
　たまご　　　　　　　　　　　１個
　ナツメグ　　　　　　　　　　小さじ１/４
　塩こしょう　　　　　　　　　少々



〔作り方〕
　１ 牛乳とたまごと粉チーズを混ぜ合わせ
　　 振るった小麦粉とナツメグと塩こしょうを加え混ぜる

　２ たまねぎのすりおろしと
　　 じゃがいものすりおろしを加えて更に混ぜる

　３ テフロン加工のフライパンにバターを適量ひいて
　　 生地を流してホットケーキの要領で
　　 プツプツしてきたら裏返して両面焼いて出来上がり


※じゃがいもは空気に触れるとリンゴ同様に
　酸化して変色するので混ぜる時にすりおろします。