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パーティーメニュー4品

クラカウアーと彩り野菜のクリームソース　チーズ焼き

〔材料〕（4人分）
クラカウアー：1パック
ブロッコリー：1株
玉ねぎ：1個
マッシュルーム：1パック（6～8個）
パプリカ（赤）：1個
オリーブオイル：大さじ1
ニンニク（すりおろし）：1片
●コンソメ（顆粒）：大さじ1/2
●塩・胡椒：少々
●牛乳：200CC
●生クリーム：100CC
とろけるチーズ：適量


〔作り方〕
1．クラカウアーとパプリカは小さい乱切り、玉ねぎはくし型切り、マッシュルームは半分にカット、ブロッコリーは小房にする。


フライパンにオリーブオイルを熱しニンニク、玉ねぎ、マッシュルーム、パプリカの順に炒める。


2．１に●の分量、ブロッコリー、クラカウアーを入れる。
少し煮込んだら、とろけるチーズをちらし２００℃に温めたオーブンで15分焼いたら完成。




感想
ガーリックの風味がふんわり香るクラカウアーが
たっぷり堪能できる１品です。
クリームソースと野菜の相性が良く、パンと一緒に
食べるのもおすすめです。




ゲッティンガーとトマトのカルパッチョ　レモンジュレソース

〔材料〕 （4人分）

ゲッティンガー：1パック
トマト（大）：1個
レモン：1/4個
レタス：適量
●水：100CC
●コンソメ（顆粒）：大さじ1/2
●砂糖：大さじ1/2
●レモン汁：1/4個
●塩：少々
●粉ゼラチン：小さじ2


〔作り方〕
１．耐熱ボールに●の分量を入れラップはしないで600Ｗレンジで１分加熱し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。



2．トマトはヘタを取り半分にカットし薄くスライス、ゲッティンガーは半分にカット、レモンは薄くスライスする。
お皿の回りに水気を切ったレタスの上にトマト、ゲッティンガー、レモンスライスの順に盛り付ける。



3.１で冷やし固めたソースをフォークを使って細かくする。
2の上にたっぷりのせたら完成。




感想
ほんのり酸味のあるゲッティンガーをレモン風味の
ジュレソースと合わせました。
ジューシーなトマトとの相性も良く見た目も綺麗なので
パーティーでもよろこばれる１品です。





チゴイナーヴルストヒェンのカリッカリッフリッター

〔材料〕 （2人分）

チゴイナーヴルストヒェン：1パック
●小麦粉：大さじ6
●片栗粉：大さじ1
●ベーキングパウダー：小さじ1/2
●塩・胡椒：少々
●冷水（炭酸水）：大さじ5
◎マヨネーズ：大さじ2
◎粒マスタード：小さじ2
◎牛乳：大さじ1


〔作り方〕
１．ボールに●の分量を混ぜ合わせる。



2．揚げ油を熱し、チゴイナーヴルストヒェンを
１の衣にたっぷりつけてカリッとなるまで揚げる。

3．2をお皿に盛り◎を合わせたソースを添えて完成。


感想
衣がカリッと中から肉汁たっぷりのチゴイナーヴルストヒェン！
ソースとの相性も良く、次も食べたくなってしまう美味しさです。
冷めてもカリッとしているので、パーティーでも好評な１品ですよ。




バウホシュペック（ブロック）とマッシュポテトのパテ風
〔材料〕 （4人分）

バウホシュペック（ブロック）：1/2パック
じゃがいも：3個（皮をむいた状態で280～300ｇ）
水：大さじ2
●牛乳：大さじ6
●粉チーズ：大さじ2
エリンギ：1パック（100ｇ）
玉ねぎ：1/2個
ニンニク（すりおろし）：1片
塩・胡椒：少々
醤油：大さじ2
バター：10ｇ
フランスパン：適量


〔作り方〕
１．耐熱皿に小さめの乱切りにしたじゃがいもを並べ水をふりかけラップをする。600Wレンジで6～7分加熱する。
熱いうちにマッシャーでマッシュし●の分量を混ぜ合わせる。



2．バウホシュペック（ブロック）、玉ねぎ、エリンギは小さいサイコロ状にカットする。


フライパンにバターを熱し、ニンニク、玉ねぎ、エリンギ、バウホシュペック（ブロック）、の順に炒め塩・胡椒・醤油で味を調える。



3．1でマッシュしたポテトの中に2を入れ混ぜ合わせたら小さい器に詰める。


フランスパンを添えたら完成。
※お好みでパセリやレモンスライスをのせてください。


感想
うま味とコクのあるバウホシュペック（ブロック）の風味が
マッシュポテトと混ざり、濃厚で美味しいパテ風に仕上がりました。
ハード系のパンにたっぷりつけて食べてください。
ワインが進む美味しさです。