オレンジペコさんからのレシピ
『ガーリックソーセージと夏野菜のカポナータ』

シェーンドルフさんの「ソーセージ、ハム、ベーコンのおいしいレシピ」７回目です。
今回のご紹介は、「ガーリックソーセージと夏野菜のカポナータ」です。

暦の上では、もう秋だとはいえ、まだまだ暑さが続くこの時期
食べて、暑さに負けないパワーをつけよう～♪ということで
今回のお料理のキーワードは、ガーリックです。
パワーアップに効果的な、ガーリックをきかせたソーセージと、
太陽をいっぱい浴びて元気に育った夏のお野菜たちを、カポナータに仕立ててみました。
ニンニクからパワーをもらって、元気に夏を乗り切っていきましょう～♪


今回、使わせていただいたのは、コチラ↓の2種のガーリックソーセージです。


（右から　ガーリック　プラートヴルスト、左は　クラカウアー）
どちらもガーリックの風味が、引き立つソーセージです。


このソーセージに、ニンニクの風味をつけたオイルでじっくり炒め
煮込んだ夏野菜を合わせました。
お野菜の旨みがたっぷり詰まったスープで、旨みが逃げないように
サッと温めて、いただきます♪



『ガーリックソーセージと夏野菜のカポナータ』


〔材料〕4人分

★ガーリック　プラートヴルスト・・・・1パック（228g）
★クラカウアー・・・・1パック（300g）
玉ネギ・・・・1個　　　セロリ・・・・1本　　　
パプリカ（黄、赤）・・・・各1個
ナス・・・・3本
トマト・・・・2個
オリーブ油・・・・大さじ3
ニンニク・・・・１かけ　　　ローリエ・・・・1枚
塩・・・・小さじ１と1/2　　　コショウ・・・・適量
バルサミコ酢・・・・大さじ１
バジル（生）・・・・5～6枚


〔作り方〕
１★の2種のソーセージは、食べやすい大きさに切ります。
　玉ネギは、1口大に切ります。パプリカは、ヘタと種をとり、１口大に切ります。
　ナスは、縞目に皮をむき、1口大に切り、水にさらして、水気を切ります。
　トマトは湯むきして、ザク切りします。

２鍋にオリーブ油とつぶしたニンニクを熱し、ニンニクがうすく色づくまで加熱します。
　トマト以外の１の野菜を加え、炒めます。

３トマト、ローリエを加え、フタをして弱火で20程煮ます。フタをはずし
　塩、コショウで味を調えて、１のソーセージを加え、もうひと煮します。
　（ソーセージが温まる程度に）

４バルサミコ酢を加え、ひと混ぜしたら、火を止めます。器に盛り、バジルをちぎって
　ちらします。