オレンジペコさんからのレシピ
ハムと夏野菜の洋風おじや
＊休日ブランチに♪

1月から始まった、シェーンドルフさんの製品を使ったメニュー作り
「ソーセージ、ハム、ベーコンのおいしいレシピ」の第5回目です。
今回のテーマは、ゆっくり起きた休日のブランチメニューということなので
「ハムと夏野菜の洋風おじや」を作ってみました。
ソーセージのチーズスクランブルを添えました。


このレシピに使わせていただいたシェーンドルフさんの製品は、コチラ↓です。


左から「ヴァイシンケン」と、右は「ケーゼクナッカー」です。
ヴァイシンケンは、燻製せずに、スチームで仕上げた、あっさり風味のボンレスハム。
たっぷりの旬のお野菜と合わせて、おじやにしました。
ハムの優しいお味が、お野菜のうま味を

引き立ててくれます。


ケーゼクナッカーは、チーズ入りの腸詰です。ふんわり卵と炒め合わせました。
卵にもほんのりチーズの味をつけて、ソーセージの噛み応えと共に、楽しみます♪
休日前夜は、つい美味しいものをいっぱい食べて、飲んで・・・
盛り上がってしまうことが多いもの・・・。

ちょっと胃が疲れて起きた休日の朝、のんびり、ゆっくり起きた朝
まだ目覚めないカラダに、優しいこんなメニューはいかがでしょうか？



ハムと夏野菜の洋風おじや
＊休日ブランチに♪


〔材料〕4人分

●A（洋風おじや）
ヴァイシンケン（ボンレスハム）　1枚（70g）
新玉ねぎ　　　　　　　　　　　　1/2個
ナス　　　　　　　　　　　　　　2本
パプリカ（赤）　　　　　　　　　1個
エリンギ　　　　　　　　　　　　2本
お湯　　　　　　　　　　　　　　600ｃｃ
コンソメキューブ　　　　　　　　3個
塩　　　　　　　　　　　　　　　適量
コショウ　　　　　　　　　　　　適量
オリーブ油　　　　　　　　　　　大さじ１
バジル（生）　　　　　　　　　　6～8枚
ご飯　　　　　　　　　　　　　　お茶碗3杯分


〔作り方〕
１　ヴァイシンケン（ボンレスハム）は、1cm角に切ります。玉ねぎ、パプリカ、エリンギは粗みじん切りにします。ナスは皮をむいて、粗みじん切りにし、水にさらして、水気を切ります。

２　コンソメキューブは、お湯に溶かしておきます。

３　鍋にオリーブ油を熱し、１の野菜、ハムを入れて炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら２のスープを入れ、ご飯も加えて、軽くほぐし、煮込みます。

４　汁気がなくなってきたらかき混ぜ、牛乳を加えて、汁気をとばします。最後にバジルをちぎって加え、ひと混ぜします。器に盛り、バジルの葉を飾ります。




B（ソーセージのチーズスクランブル）
ケーゼクナッカー（チーズ入り腸詰）　4本（171g）
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　5～6個
パルメザンチーズ　　　　　　　　　　大さじ3～4
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
コショウ　　　　　　　　　　　　　　適量
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
オリーブ油（又はバター）　　　　　　大さじ１
パセリ（みじん切り）　　　　　　　　適量



〔作り方〕
１　ケーゼクナッカーは、輪切りにします。　

２　卵を溶きほぐし、パルメザンチーズ、塩、コショウ、牛乳を入れて混ぜ合わせ１を加えます。

３　フライパンにオリーブ油（又はバター）を熱し、２を入れて炒めます。卵が少し固まってきたら火からおろし、ゆっくり混ぜながら、余熱で火を通します。（ゆるゆるの半熟状に仕上げます。）